麦芽糖水解酶的作用及应用领域

麦芽糖水解酶是一种能够将麦芽糖水解成葡萄糖单元的酶，具有广泛的应用领域。1. 食品工业中，麦芽糖水解酶可用于制作糖果、饮料等甜味剂；2. 医药工业中，麦芽糖水解酶可用于制作口服药物；3. 生物技术领域中，麦芽糖水解酶可用于生产生物燃料和生物质化学品。