什么是木薯？
木薯是一种根茎作物，也被称为“曼蔗”、“木薯芋”等。它是热带地区的主要粮食作物之一，是世界上第三大食品作物，仅次于稻米和玉米。
木薯的主要产地在南美洲、非洲和亚洲热带地区，中国南方也有种植。木薯的主要食用部分是根茎，可以制成淀粉、面条、粉丝等食品，也可以直接煮食、蒸食或炒食。
哪些人不宜吃木薯？
尽管木薯是一种常见的食物，但并不是所有人都适合食用。以下四类人群应该避免或减少食用木薯：
- 胃肠道疾病患者：木薯中含有大量的淀粉和纤维素，容易引起胃肠道不适，加重疾病症状。
- 糖尿病患者：木薯中含有大量的碳水化合物，容易导致血糖升高，加重糖尿病症状。
- 孕妇和婴儿：木薯中含有一种叫做氰化物的毒素，过量摄入会对胎儿和婴儿的神经系统造成损害。
- 氰化物过敏者：某些人体内缺乏解毒酶，摄入含氰化物的食物会引起中毒反应，严重者甚至会危及生命。
如何正确食用木薯？
虽然木薯有一定的毒性，但只要正确处理和烹饪，就可以消除毒性，安全食用。以下是几个正确食用木薯的方法：
- 削皮：木薯的表皮含有大量的毒素，应该先削皮再进行下一步处理。
- 泡水：将削好皮的木薯切成小块，用清水浸泡至少2小时，让毒素溶解在水中。
- 煮熟：将泡好水的木薯放入锅中，加足够的水，煮至软烂即可食用。
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木薯、不宜食用、正确处理
