大家好，我是酸菜鱼小达人——酸菜小妹妹！今天我要和大家分享一道超级简单的家庭酸菜鱼做法。相信大家都知道，酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要食材的川菜，口味酸辣可口，深受人们的喜爱。
需要准备一些食材。主要的食材包括鲜鱼片、酸菜、豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等。如果你喜欢更多的口感，还可以加入一些蔬菜，如豆芽、木耳等。就可以开始制作酸菜鱼啦！
第一步，先将酸菜洗净切碎，用清水泡一下，去除一部分酸味。将鱼片用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
第二步，热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱和辣椒炒匀。这时，你会闻到一股浓郁的香辣味道，让人垂涎欲滴。
第三步，加入适量的清水，煮沸后放入酸菜和鱼片。小提示，为了保持鱼片的嫩滑口感，可以先将鱼片焯水一下再放入锅中。
第四步，煮开后转小火炖煮片刻，让鱼片充分入味。这时，你可以看到酸菜鱼的汤汁逐渐变得浓稠，鱼片变得鲜嫩。
这里要说一步，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀，出锅前再加入一勺香油提鲜。这样，一道香喷喷的酸菜鱼就做好啦！
酸菜鱼不仅口味鲜美，而且营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于补充身体所需的营养。酸菜则可以促进消化，增加食欲。冬天暖胃还是夏天开胃，酸菜鱼都是一道不错的选择。
这道简单的家庭做法，还有很多其他的酸菜鱼变种。比如，有的人喜欢加入酸笋和豆芽，让口感更加丰富。还有的人喜欢加入少许糖，调和酸辣味道。每个人都可以根据自己的口味喜好进行创新。
我想大家能够尝试一下这道简单又美味的酸菜鱼，享受到鲜香酸辣的口感。记得和家人、朋友一起分享，增添欢乐气氛。祝大家做菜愉快，享受美食的同时也保持健康！
