大家好，我是巧妙生活小鱼儿。今天我要和大家分享一道非常正宗的剁椒鱼头的做法，这是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，香辣可口。
需要准备一只新鲜的鱼头。选择鱼头时，好选用鱼的大头部分，因为这部分肉质鲜美。将鱼头洗净，去掉鳃和鱼鳍，然后用刀在鱼头两面划几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼头内部。
需要准备一些剁椒。剁椒是一种特色调味料，由辣椒、盐和花椒等调味品制成。将剁椒放入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀后备用。
需要热锅凉油，将锅中的油烧热后，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。煎好的鱼头放入盘中备用。
将锅中的底油倒掉，锅中留下少量的底油，将剁椒倒入锅中炒香。炒香的剁椒会释放出浓郁的香味，让人垂涎欲滴。
将炒香的剁椒均匀地涂抹在煎好的鱼头上，再加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟。这样可以让鱼头更加入味，肉质更加鲜嫩。
将炖煮好的剁椒鱼头装盘，撒上一些葱花和香菜，增添色彩和口感。一道香辣可口的剁椒鱼头就完成啦！
剁椒鱼头是一道非常经典的川菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质，对于补充营养、增强免疫力有很好的效果。而剁椒中的辣椒和花椒则能够促进血液循环，增加食欲，有助于消化。
剁椒鱼头，还有很多其他美味的剁椒菜品。比如剁椒蒸鱼、剁椒炒肉等等，都是非常受欢迎的家常菜。大家可以根据自己的口味喜好尝试制作，相信会有意想不到的美味。
我想大家喜欢我今天的分享，如果有什么问题或者需要更多的菜谱，都可以留言告诉我哦！祝大家做菜愉快，美食享受！
