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醉排骨，这可是我从小到大最爱的美食之一啊！计的小时候，每逢周末，妈妈就会变着法子做这道菜，那香味一飘出来，我就忍不住口水直流。如今，我长大了，也开始自己动手做这道菜，虽然味道不及妈妈做的那么地道，但那份情感却始终如一。
做醉排骨其实很简单，先把排骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、淀粉等调料腌制一下，然后下锅炸至金黄。这个过程看似简单，但其中的技巧可不少。必如说，炸排骨的油温要好，不能太高也不能太低，否则就会口感。我刚开始学做的时候，总是掌握火候，不是炸糊了就是炸生了，真是让人抓狂啊！
计的有一次，我炸排骨的时候，油温太高了，排骨一下锅就炸焦了。我一看情况不妙，赶紧把火调小，但还是晚了，那排骨已经变成了一块块黑炭。我只好灰溜溜地告诉妈妈，她笑着说：“没，失败是成功之母嘛！”然后又教了我一遍怎么做。从那以后，我每次做醉排骨都会格外小心，生怕再出洋相。
醉排骨，我还想起一个有趣的有趣的。有一次，我和朋友一起去吃烧烤，看到菜单上有醉排骨，我就兴奋地喊道：“哇，我要点这个！”朋友看着我，笑着说：“你是不是饿了三天三夜啊，怎么这么想吃这个？”我吐了吐舌头，说：“哪有啊，就是想吃妈妈做的味道。”朋友听后，也点了醉排骨，我们俩一边吃一边聊，那顿烧烤成了我们美好的回忆。
现在，每当我有空的时候，就会自己动手做醉排骨。虽然味道不及妈妈做的那么正宗，但那种家的味道却始终陪伴着我。有时候，我还会邀请朋友们一起来品尝我的手艺，大家一边吃一边聊，仿佛回到了那个无忧无虑的童年时光。
醉排骨，这道简单的美食，承载了我对家的思念，也见证了我成长的点点滴滴。每当吃到它，我都会想起那些美好的时光，心中充满了温暖。你说，这醉排骨是不是也有魔力，让人心生感慨呢？
