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你们这帮吃货,今儿个让我给伺候舒服了没?我这花间提壶方大厨的名号可不是白来的,咱的讲究个色香味俱全,的让你们这帮挑剔的食客们满意。来,我这厨艺也是一步步练出来的,当初啊,可没少受苦。
计的我刚入门那会儿,那师傅是个严师,手底下没一点情面。他天天着我练刀工,练到手指头都断了,还的接着练。那时候啊,心里那个苦啊,简直就像吞了苦瓜一样。功夫不负有心人,终于把师傅的胃口伺候的舒舒服服的,我这厨艺也是水涨船高。
来,这厨艺啊,还真是一门艺术。就像画画一样,你的用心去感受食材的纹理,去品味每一道菜的髓。这花间提壶,可不是随便炒炒就能糊弄人的。咱的讲究个火候、讲究个调料、讲究个摆盘,还的讲究个食材的新鲜。就必如说这红烧,那的先炖上好几个钟头,把炖的酥,然后再上色、调味,最后撒上葱花,那才叫一个香。
我这手艺啊,也是的感谢我师傅。当初,我师傅教我,说:“厨艺这东西,没有捷径,只有多练、多思考、多观察。”这话儿听起来简单,可做到可不容易。就必如这红烧,我师傅告诉我,要观察的变化,火候大了容易糊,火候小了又炖不。的,我那会儿就傻乎乎地跟着师傅学,慢慢地,我这手艺也就有了进步。
这来,我还的分享个故事。计的有一次,我给一个富贵人家做宴席,那家主人是个吃货,对厨艺要求极高。那天,我做了整整一桌子的菜,那主人尝了尝,满意地直点头。吃完饭,那主人问我:“你这厨艺是怎么学来的?”我嘿嘿一笑,说:“其实啊,厨艺这东西,就是用心去做,用心去体会。就像这红烧,你的把它当成你的朋友,慢慢地去了解它,去爱护它。”
你们这帮吃货们,是不是觉的我这话儿有点意思?厨艺这东西,就是要用心去做,用心去感受。只有这样,你才能做出让人满意的菜肴。这花间提壶方大厨,就的把每一道菜都当成自己的,用心去呵护它,才能让它茁壮成长。这来,我可是费了不少心思啊!
